Использование лицензий в виртуальной среде 

Windows Server Web Edition и HPC Edition позволяют использовать только один экземпляр ОС на лицензированном сервере

Windows Server Standard Edition – один экземпляр в физической среде или один экземпляр – в виртуальной среде и один – в физической,но только в том случае, если экземпляр, запущенный в физической среде используется исключительно в роли гипервизора

Windows Server Enterprise Edition – до четырех (или 4+1, если экземпляр, запущенный в физической среде используется исключительно в роли гипервизора)

Windows Server Datacenter Edition, при лицензировании сервера требующий столько лицензий, сколько в этом сервере установлено физических процессоров (Windows Server Datacenter Edition доступен только для серверов с двумя и более процессорами), дает возможность запуска неограниченного количества экземпляров продукта в виртуальных средах на этом сервере. Windows Server Datacenter становится выгодным, если на сервере предполагается использовать не менее 4*n экземпляров виртуальных машин,где n - количество физических процессоров.

На экземпляры Windows Server, запущенные в виртуальных машинах, действуют права на снижение редакции и версии по тем же правилам, что и для физических операционных систем.

Лицензирование клиентского доступа в виртуальной среде

Для доступа к сервисам, предоставляемым экземплярами Windows Server, требуются пользовательские лицензии, причем не имеет значения, работают ли они в физической или виртуальной среде.
Особенности лицензирования клиентского доступа при серверной виртуализации:Для каждого устройства (или пользователя), которое(ый) обращается к Windows Server, требуется лицензия клиентского доступа (CAL).
Одной лицензии достаточно для обращения к любому числу физических серверов и виртуальных экземпляров ОС Windows Server.

подробнее

http://www.microsoft.com/windowsserver2008/ru/ru/virtualization/licensing.aspx

Windows 7 Enterprise, Vista Enterprise Edition, разрешено запускать одну копию в физической среде и до четырёх копий в виртуальных операционных средах на одном физическом устройстве

книжка от Microsoft